Η ιστορία μας
Το εστιατόριο Μεθυσμένη Πολιτεία βρίσκεται στην Τρυπητή της Μήλου, στο δρόμο προς τις Κατακόμβες. Το 1996 ο Γιώργος Ευριπίδης μετέτρεψε το παλιό λιοτρίβι του πατέρα του σε ένα ατμοσφαιρικό εστιατόριο που προσφέρει γνήσια Μηλέικη κουζίνα.
Παρουσίαση
Συνέντευξη
Από τα πιο καθιερωμένα εστιατόρια της Μήλου!
Ο παραδοσιακός ξυλόφουρνος, που δεν υπάρχει αλλού στο νησί, η μοναδική ατμόσφαιρα του περιβάλλοντα χώρου και πάνω απ’ όλα τα γευστικά πιάτα είναι οι λόγοι που ο κάθε επισκέπτης της Μήλου θα πρέπει να γνωρίσει το εστιατόριό μας.
Ο παραδοσιακός ξυλόφουρνος
Αυτό που ξεχωρίζει τη Μεθυσμένη Πολιτεία από τα άλλα εστιατόρια είναι ο ιδιαίτερος τρόπος μαγειρέματος στον ξυλόφουρνο. Αντίστοιχος παραδοσιακός ξυλόφουρνος δεν υπάρχει σε άλλο εστιατόριο στη Μήλο. Δίνει μια άλλη γεύση, έναν άλλο τόνο στο φαγητό και όσοι δοκιμάζουν λένε ότι τους μένει αξέχαστη. Καθημερινά ο μπαρμπα-Γιάννης, ο πάτερας του ιδιοκτήτη, ανάβει τον ξυλόφουρνο με παλιά κούτσουρα και κληματόβεργες, βάζοντας μέσα και διάφορα βότανα που προσδίδουν αρώματα στη διαδικασία του ψησίματος. Η φωτιά καίει για περίπου 2 ώρες, μέχρι ο φούρνος να πιάσει τους 300οC. Έπειτα μπαίνει το φαγητό και ο φούρνος σφραγίζεται στο καπάκι με ζυμάρι.
Σπέσιαλ Πιάτο: αρνάκι στον ξυλόφουρνο!
Δοκιμάστε το Μηλέικο αρνάκι με πατατούλες, που σιγοψήνεται επί ώρες στον ξυλόφουρνο της Μεθυσμένης Πολιτείας, χαρίζοντάς του μια μοναδική γεύση γεμάτη από αρώματα βοτάνων.
Η κουζίνα μας
Από τις ζεστές σπεσιαλιτέ μας, τα χειροποίητα ντολμαδάκια, οι λαχανοντολμάδες, τα πιταράκια Μήλου και το μοσχαράκι στιφάδο από την Κίμωλο με καραμελωμένα κρεμμύδια είναι τα πιάτα και ορεκτικά που έχουν κυριολεκτικά πολλούς θαυμαστές, ενώ όσοι προτιμούν το κρέας θα λατρέψουν τα ψητά μας και τις σούβλες μας: τη σούβλα κοντοσούβλι, το κοκορέτσι και τα ντόπια παϊδάκια. Δε λείπουν τα παραδοσιακά ελληνικά μας πιάτα, ο μουσακάς, το παστίτσιο και η φάβα. Θα λατρέψετε τον ντόπιο κοκκινιστό κόκορα κρασάτο που σερβίρεται με χειροποίητα λαζάνια!
